未来的餐饮行业需要变革，不然就会被革命

周末，小编在购物中心闲逛时发现，五楼有一半以上的餐厅都没撑过一年，小编不由地感叹生活不易，赚钱更难。“民以食为天”，餐饮是我们生活中必不可少的一部分，许多人创业都喜欢从餐饮业开始，但是餐饮真的好做吗？尤其是在移动互联网如此发达的今天。

在科技进步和改革开放的影响下，人们的生活水平逐步提高，消费需求不断变化，出门就餐不仅仅为了吃喝，更多的是就餐的体验。这样的变化引起了越来越多餐饮企业的注意。重庆扫码点餐收银系统

传统时代，餐厅这样开

毋容置疑，餐厅最重要的是选址，选对位置基本就成功一半了，很多餐饮创业者会选择在商圈、写字楼、学校、居民区周围开餐厅，这些地方相对来说，人流量比较可观，能吸引大量消费者。其次是餐饮品类，餐厅是卖川菜、湘菜、粤菜还是米饭、面条、大盘鸡都需要有一个清晰的定位。找到合适的品类后，就需要考虑怎么把自家的菜品味道做到最佳。

不过，餐厅这么开有一个弊端：你所提供的餐饮品类或许周围人群并不喜欢。要知道，餐厅是有服务半径的，一个餐厅最多辐射周围5KM。若这部分人群更喜欢吃咸类美食，而你却开了家甜粥店，即使你的粥做得再美味，亦难获得消费者的青睐。

互联网时代，新式餐饮来袭

如今，随着智能手机的普及和网络的全覆盖，移动互联网得到了前所未有的大发展。而移动互联网的发展，也对餐饮行业产生了颠覆式的影响，方便了人们的生活。举个简单的例子，我去上海出差，想品尝些美味，但不知道哪些餐厅合适。此时，我只要打开手机上的某团APP，就能看到附近的好评餐厅，实在不想去餐厅吃，还可以直接在酒店叫外卖。不难看出，基于定位服务的某团APP，可以为我提供随时随地的美味，便捷程度不言而喻。

对于餐饮创业者来说，这些生活类APP的数据可以反哺于餐厅，通过这些数据，了解消费者喜好，并针对这些喜好提供餐品。而且，现在已经有很多企业（海底捞、永辉）在做食材供应管理，也就是提供半成品食材，餐厅通过大数据知道了消费者喜欢什么之后，就可以直接进一些半成品食材，稍微加工就能满足消费者要求，这效率不是传统餐饮能相提并论的。

此外，还可以通过外卖平台的数据，了解到哪个地区的人们对何种餐饮品类的需求最高，你就可以在这附近开一家只做该餐饮品类的餐饮店，加上半成品食材可以快速出餐，无论是做外卖还是做堂食，效率就能完胜周边餐厅。而关于口味也不用太过担心，做半成品食材的企业比很多餐厅更懂味道。

人们常说的“互联网+”、“互联网思维”，很多餐饮企业逐步认同，并参与这前所未有的商业模式，如点评、外卖、点菜排队、私厨、半成品准成品、预定，甚至社群、B2B、社交、物流、媒体等等，认为这就是互联网+餐饮，是餐饮的未来。不得不承认，在互联网+餐饮的模式探索中很多餐饮企业得到了年轻消费者的青睐。重庆微信点餐系统

总之，在移动互联网时代，以数据为支撑、半成品食材为基础的新式餐饮，解决了传统餐饮选址难、特色难找、回本难的问题。这就意味着，未来的餐饮业将会有更多不懂餐饮的人涌入，而半成品食材的普及也会对许多厨师产生威胁。未来的餐厅，一定会以消费者的体验为重，需要餐饮业态能够不断创新，能迅速捕捉、挖掘消费者偏好变化并做出响应，更新认知思路，探索创新渠道，不断玩出有趣的新花样。

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